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比目魚 vs Jamie O.

十月 7, 2014

Jamie O一向鼓吹用香草帶出食物的鮮。今次BM用了他品牌的Chilli salt醃比目魚,效果出奇地好!

由於Chilli salt有鹽、辣椒等,洒在魚上用易潔鑊煎就okay!細火前至兩邊金黃就可以咯!帶飯的話,在煎好的魚上洒點芝士碎,叮後更好味!

BM煮快飯所以魚一反轉時,旁邊就下伴碟Side dish 快炒,是次用了半個細洋蔥、兩條西芹莢、一束芫茜及幾粒車厘茄。由於鑊內油已有chilli salt及魚的味道,side dish根本不用再調味。

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比目魚屬於撻沙類,由於大條且來自深海,其魚油更豐富,因此不用太多油也不會「痴」鑊。最重要的是一條骨,懶人最適合!
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