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Henri Charpentier 的法國「金磚」

十二月 19, 2013

Henri Charpentier 香港Sogo分店以Les Financiers 禮盒裝為主打,品牌創立人本身最拿手整Crepe Suzette,火燄法式班㦸,十九世紀法國殿堂級餅廚。

Financiers又名法國金磚。為什麼呢?因為主要用原粒杏仁打成粉(佔70%)以及牛油為主要食材。十八世紀時,只有貴族才有資格食杏仁,所以high tea有Financiers,就係身分象徵啦!

以前有爐會自己整,我家仲保留住搵得好辛苦嘅Financiers 餅模。由於知食材貴(杏仁)而且工夫錢(牛油溶後要分層,而且火喉直接影條脆唔脆,超易過火),$120/盒一d都唔貴。朱古力跟士多啤梨味係季節限定,識食一定只會揀原味。

百年老號Henri Charpentier 東京旗艦店世界知名,專登開埋甜品Cafe架!自家製Financiers, 分享下…..張相😂😂😂(背景為我讀MPhil research 時d書)

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:::自家製Financiers:::

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