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上環柏廷坊五樓廚房 Fifth floor [加圖]

七月 1, 2011

上星期日終於去試訂了九個月的五樓廚房,私房fusion 菜,Sunday Brunch 已經要排一年了。一大班自己人聚會,美酒美食下言談甚歡,感覺非常好!大家都說了下次要再辦一次去試菜。當然咯,Sunday Brunch,如果是貓頭鷹一族就一定不會願意出席了,呵~

先約了朋友到上環地鐵站A2出口對面的意式Cafe 交收drama 票,對對對,B.M.跟好友大慒地買了兩場drama 卻同一日同一時段開始,被迫將其中一套讓愛了。這家小cafe 咖啡水準出奇地好,一杯mezzo mezzo granita,加morning chat,絕對有渡假feel,哈哈。之後直接去五樓廚房五樓廚房位於上環柏廷坊,地方淺窄,有點home feel。除了Sundaybrunch,平時也會有lunch 及dinner 供應。B.M.也打算再去試set dinner。

:::Mezzo mezzo granita:::

::五樓廚房 -- 外面的小花園,開garden party 一流::

::簡單的佈置,卻很有味道::

是次Sunday Brunch 是semi-buffet形式,main course 跟湯是包的,其他appretizer 及dessert 都是buffet。B.M.一開波已經掛住食,哈哈…….要下次要加載照片,以下是部分snap shot。Appretizer 種類很resfreshing,想必是Brunch 的關係吧!B.M.最最欣賞有不同的fruit salsa,以及非常澳洲派的水果sauce,plum sauce ,berry sauce,strawberry sauce 等等,全部低脂又好味。Parma ham 才是精選,因為不咸,連B.M.也說不咸就是偏淡口的,卻有火腿的甘香,配上honey drew melon salsa 或者Mango salsa 都是一絕。大蝦非常新鮮,彈牙的,少許辣根汁或檸檬汁已經非常足夠,不需要多加調味,就是要食其鮮味。半熟的吞拿,肥美,可惜B.M.只能食熟的。最最難得是慢煮的三文魚,用60度水密封浸熟,保留未煮時的滑與鮮,卻沒有熟後的腥,B.M.呢,又是沒有口福,不過朋友都encore 了。喜歡熱葷的有超薄pizza,金錢肚、豬頸肉、雞翼,BBQ口味,也有冷麵及各式沙律。

:::低溫煮的三文魚及吞拿魚:::

餐湯失水準,老爸的南瓜忌廉湯好多了。就是上菜是欠缺了加忌廉,以及畫蛇添足加甘筍及粟米粒,用靚靚碗都cheap 晒。Main course 有很多款,成枱食肉獸,點肉類多。黑毛豬是最有名的,醃的時候下了蜜糖,凝做出BBQ的風味,卻沒有BBQ般上火,豬是最難煮的,因為火喉控制很容易煮過時,這裡的豬是超嫩卻沒有半點肥,完全沒有膩的感覺。羊羊是lamb loin,B.M.點的是well done,出來也是非常嫩,跟下了醋的芥末汁是絕配。

甜品是重頭戲,不好甜的都會去搶。呵,B.M.有好友在旁就只需安坐就可以了,一有新的拿出,我枱會自動有人為大家張羅,兩位好友都深知大家的口味呢!Mango mouse cake,值得一試,輕而滑,少了忌廉的膩。Tiramisu不試也罷,太行貨,用上sponge cake 而非lady fingers做夾心,不行。曲奇是不錯的,B.M.愛牛油不太重。迷你改良被杜拜甜品,filo 椰絲卷,好睇不好食,只是比杜拜式的少甜而已。 檸檬批太酸,不是B.M.杯茶,不得不讚其Banofee mini-tart以及咖啡燉蛋,必試。

極推的有三款:Berry 奶凍、和式紅豆綠茶芝士杯、芒果布甸。Berry 奶凍滑0都0都,消滯一流!和式紅豆綠茶芝士杯超fluffy,是自己不會做的,層次感豐富,難得低糖。芒果布甸是粒粒果肉,新鮮鮮甜的芒果,夏日時令東東,正正是中國人食經「不時不食」的大道理。

:::Berry奶凍:::

::和式紅豆綠茶芝士杯::

::芒果布甸::

難得三人行去逛街,好友的戰利品一定要晒一晒,因為B.M.催了好多次才肯扑鎚呢!哈哈!超型夾抵!

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