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太古城Epoch

三月 1, 2011

Epoch灣仔是總店,太古是第一間分店,以法式甜品為主打,主廚是麥當娜生日蛋糕的御用廚師。小店一開始甜品款式相對少,B.M.是次很意外發掘新口味。事緣星期六四點多收媽子柯打要落街走一圈,難得好友人在佐敦趕過來陪我,B.M.就做東high tea了。

早前跟好友試Antique,今次的hightea 相對有睇頭,而且個人覺得超抵。唯一美中不足是,明明有兩層架裝,英式tea-serving 的點心架,竟然變了兩隻碟!B.M.好生失望!好友也忍不住串waiter,唔得喎,人地為咗兩層架影相你家下無?原來全店只有兩個兩層架咁大把,當時有兩枱人早已柯打了同一款tea set,啐啐啐,categoring management 徹底失敗!扣分扣分!

分兩碟上失色失色!

食物素質值得讚,先來咸的。白色topping 係蟹肉,啖啖蟹肉混白汁,跟脆法包很配。黃色的是黑松露炒蛋,味道偏淡,連B.M.也叫偏淡真的很淡。蝦咯嗲很新鮮,tomato salsa 很醒胃。迷你的British scones 配自家製straberry jam,好味!B.M.也心痕痕想做scones 添!只是好友雖饞嘴卻錫住B.M.,老早吩咐B.M.假日不准入廚,要好好休息。呵~~

甜品幾件小蛋糕非常精緻,像藝術品一樣。由左至右,紅彤彤發亮的是raspberry mousse cake,抵消了咸點的飽肚感,很開胃。黑朱古的fudge,剛好中和了Raspberry 的酸。旁邊的是另類Apple pie,幾何的賣相,感覺很architech。然後是柚子Chocolate mousse,用了脆脆底,來一層黑朱古力sponge,上面一層柚子凍,最後就是Chocolate mousse,因為有柚子凍,減低了mousse的膩,旁邊的白朱古力作裝飾,有點畫蛇添足。最後一件是以白朱古力為主調。小米脆底,來一層vanilla pudding,再來白朱古力mousse,上面一層vanilla custer,最後以一塊白朱古力作為點綴,幸好不算太甜,白朱古力經常給人超甜的感覺。不過好友跟B.M.通通把裝飾的朱古力都「飛」走了,因為B.M.的咳未清,喉嚨痕就會想咳,朱古力就免了,甜品嘛,蛋糕類,不貪咀就放肆了。嘻~

是日B.M.又收驚喜小禮物,好友速遞了今期的Cosmopolitan 俾B.M.,呵,因為有Agnes b. 袋,一出就斷晒貨!現在就算有也是「炒家價」呢!多謝Baby!

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