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歐洲食品節 — 自家製意大利餐 [加圖]

七月 2, 2010

家附近的超市做歐洲食品節,難得B.M.終於有時間去閒逛一會,好久沒有逛超市啦!

一見入口是賣Baslamic Vinegar,一個箭步去看看品種有幾多,不過家裡的醋多的是,只看不買。喲~~新鮮薄切巴爾瑪火腿喲!!!兩眼發光!!!算算價錢,跟平時凍肉櫃的那一種比較一下,喲,超抵呀!!!一盒丫唔該,轉頭拎!!!旁邊的奶製品凍櫃,嘩嘩嘩,有機意大利牛油!!!無鹽的呀!!!作為烘焙狂熱份子又如何錯過高質素又低消費的食材呢!!比平時的法國品牌還要便宜!!牛油兩旁是芝士,B.M.隨手就「立」一包水牛芝士(Buffalo cheese)打算做沙律,老爸呢,呵呵,偏愛芝味濃一點的Blue cheese類,就選了一大塊Gorgonola dop cheese,麵包餅乾的最佳伴侶。

所以呢,昨晚做了意大利菜,最簡單的食材及煮法,卻最能帶出食材的原味精華。先說說沙律,水牛芝士味道偏淡,遇上蕃茄就能擦出火花,以色列蕃茄皮脆多汁,入口後一咬之後,新鮮茄汁爆發出來的一下是最最最棒呀!配上澳洲有機火箭菜,之前B.M. Townsville 之旅試過最新鮮的火箭菜,其nutty favour 跟蕃茄亦是非常夾的,就三樣食材,夠簡單。Dressing 是B.M.自家調製啦!開了一瓶法國紅桑子醋,為涉律添一點果香,混以三倍份量的特純橄欖油,兩茶匙黃糖,一茶匙麻油,一茶匙日本味淋,另加Corianda seeds 一茶匙、Dill weeds一湯匙、洒點黑胡椒及鹽調味攪勻就可以咯!麻油要的是其果仁味,如果有果仁浸的橄欖油當然最好不過啦。香草則是為沙律加點freshness,而且B.M.愛Dill weed偏甜的草香。

意粉要好吃,煮的時間一定要跟包裝上所說的分鐘,因為要再炒,就要減兩分鐘,跟一丁麵一樣,記住過冷河呀!先炒點洋蔥,下已過冷河的意粉後加點蒜蓉及鹽調味,最後一罐Topvalue 蕃茄粒[記得先加一茶悶糖調味喲~],炒勻上碟,鋪上巴爾瑪火腿,洒點普羅旺斯雜香草,yummyyummy!新鮮的巴爾瑪火腿味道回甘,不會像凍肉櫃的那樣咸,因此配上淡淡的水牛芝士,就不會互搶其味。新鮮蕃茄的鮮甜亦中和了茄醬的酸。三十度酷熱警告下的晚餐,都可以是非常完美。

北海道牛奶布甸,因為無魚膠粉膽粗粗走去用寒天粉,結果梗係失敗啦!不過又唔想漇料就補鑊嘞!翻煮時加魚膠粉,係,多得老爸捱義氣去買,結果呢?食得,似雪糕,變了牛奶呍喱嗱雪糕,哈哈~

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