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新攪作 – 寧化府麩醋混麻醬一丁冷麵

五月 23, 2010

一丁大家吃得多,不用湯上,B.M. 還是第一次做。過冷河,是一定一定不可以錯過的步驟。

廣東冷麵B.M.也做過,用的是油麵,醬汁是用麻醬跟浙醋及油混出來的。是次家裡沒有浙醋,卻用上了寧化府的麩醋。麩醋味較浙醋多了一分的麥味,,味偏濃,醋酸較淡。B.M.覺得如果用上日本麻醬效果會更好。不過,是次因為用上其他配料,感覺上就不會太膩。一丁做冷麵,口感很好呢!

冷麵,夏天最好的午餐。

4 則迴響 leave one →
  1. magnetJ permalink
    五月 24, 2010 03:57

    前幾日magnetJ家都做了冷麵啊~不過是雞絲+青瓜+李錦記芝麻涼拌醬~

  2. 五月 24, 2010 23:50

    顏色好靚:)

    • 五月 25, 2010 08:16

      呵~ B.M.愛七彩,正所謂做戲做全套,即使喺屋企,都習慣姿整,所以媽子的刀工常被B.M.批評啦。:P

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